Mezcal artesanal 11 tradiciones |
30 de enero de 2023 2023-04-14 11:20Mezcal artesanal 11 tradiciones |
MEZCAL 11 TRADICIONES®
Es elaborado en San Dionisio Ocotepec, tiene un aroma delicado, ahumado con notas agradables y suaves al paladar. Cada gota de nuestro mezcal representa: sustentabilidad tradición, pasión y apoyo a la comunidad.
PROCESO DE ELABORACIÓN
de nuestro mezcal artesanal
Cultivo
Nuestros magueyes alcanzan una maduración de 8 años en los valles centrales del estado de Oaxaca.
Cocción
Lo realizamos en un horno cónico colocando las piñas del maguey para mantener el calor y permitir que el vapor se distribuya de forma homogénea.
Molienda
La rueda de piedra mejor conocida como tahona, la utilizamos para extraer el jugo del maguey cocido.
Fermentado
Con la materia prima de la molienda se obtiene el mosto o caldo para realizar la fermentación en tinas de madera de pino.
Destilado
Lo realizamos en alambique de cobre que permite preservar la pureza de nuestro mezcal.
NUESTRA IDENTIDAD
Pasión, constancia y profesionalismo son nuestras principales características.
NUESTROS PRODUCTOS
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RECETAS TRADICIONALES
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